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Private noSO

Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. SENZA SOLFOROSA AGGIUNTA DOSAGGIO ZERO

L'attenta e delicata gestione agronomica e la continua ricerca hanno dato vita a noSO, espressione autentica del vitigno Glera, particolarmente adatto a coloro che sono sensibili ai sol ti ma che comunque amano l'eccellenza.

Il nome fa riferimento all'assenza di sol ti aggiunti, la cui formula è SO2. In particolare, il metodo noSO richiede una pressatura sof ce, non fa uso di sol ti o di altri allergeni e la fermentazione avviene tramite lieviti a bassa produzione di sol ti, sia durante la prima che durante la seconda fermentazione.

noSO riposa sui lieviti per diversi mesi e ciò riguarda sia il vino base che lo spumante. Ciò garantisce una notevole longevità in bottiglia, la quale permette alle note tipiche dei grandi vini bianchi da invecchiamento di emergere.


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